需要的食材：食用油800克、香菜50克、洋葱100克、葱30克、姜片30克、蒜20克、麻椒10克、八角2克、香叶3克、桂皮2克、草果1个。
锅里倒入准备好的食用油，然后用中小火烧至手稍微感觉到热的时候，放入所有的香料进入锅中，保持中小火慢炸至所有香料变金黄色后即可。炸好的香料油我们把香料渣捞出来后，然后油倒置容器中等待使用即可。
家常铁板豆腐是一道常见的中式家常菜，以下是一种比较传统的做法：
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 鸡蛋：1个
- 虾仁：100克
- 青蒜：适量
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐切成块状，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅加入适量的食用油，倒入蛋液煎成蛋饼，切成小块备用。
4. 热锅再加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒炒匀。
6. 放入豆腐块煸炒片刻，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
7. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟，让豆腐入味。
8. 加入青蒜和青红椒翻炒均匀。
9. 用淀粉勾芡，加入鸡精和蚝油调味，炒匀即可。
10. 最后将煮好的豆腐倒入预热的铁板上，放上煎好的蛋饼块，用铁铲煎炒均匀即可上桌。
这是一种传统的家常铁板豆腐做法，你可以根据个人口味进行调整，增加或减少配料的用量。享用美食的同时要注意安全，小心烫伤。
