炒牛百叶 主料：牛百叶500g 辅料：油适量、盐适量、青椒适量、红萝卜适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量、炸蒜仁适量、酱油适量 步骤
1.准备好食材。 红萝卜一条 青椒一条 姜一小块。
2.买回来的牛百叶，用清水泡洗一下。
3.再切成小块块。泡在水里来洗。
4.红萝卜切丝 青椒切丝 姜切丝 葱切段段
5.起油锅 爆香红箩卜 青椒 姜 大火，翻炒。
6.倒上牛百叶。 继续大火翻炒。
7.放上一小勺盐。 继续翻炒。
8.放点鸡精。
9.放上一点炸蒜仔，会比较香。 大火，翻炒。
10.放上葱段。 翻炒。
11.放上点酱油。 大火翻炒几下，准备起锅。
12.色彩鲜艳，营养美味。 小贴士 过了水，炒的时候就速度快点。火侯大点。
食材
蒜苔 300克
小葱 1棵
熟牛百叶 150克
干红辣椒 3个
姜 1小块
生抽 10克
大蒜 2瓣
花生油 20克
盐 1克
黄豆酱 20克
方法/步骤
1
牛百叶选择这种黄色的，买回来冲洗一下（因为店家煮时都会放盐过多，味道太咸，冲洗下减轻咸味），用刀切成薄片
2
将蒜苔掐掉尾部，冲洗干净，切成4厘米长的段，装入筐中备用
3
葱姜蒜和干红辣椒洗好，葱切葱花，蒜切片，姜切小块，干红辣椒切成段
4
锅中倒入油，依次倒入葱花、姜丝、蒜片和干红辣椒段爆香
5
再倒入牛百叶翻炒均匀，因为是熟的不用炒时间太长，1分钟即可
6
将蒜苔段倒入翻炒均匀
7
倒入黄豆酱快速翻炒均匀
8
再倒入生抽炒匀，最后加入盐翻炒入味就好了
