kfc葡式蛋挞液配方（kfc蛋挞液正宗配方22个蛋挞）

全蛋1个，蛋黄2个，牛奶100，淡奶油150，绵糖30，炼乳20

这个配方是我尽量平衡了奶香味和蛋香味，同时比较好操作适合家庭尝试的，最接近肯德基口味的配方。

配方中蛋黄，淡奶油，炼乳，都是提升风味和口感的关键，可以替换，味道上会有差异，比如：

无蛋黄：全蛋1个，牛奶60，淡奶油100，绵糖20，炼乳10

无蛋黄无炼乳：全蛋1个，牛奶50，淡奶油100，绵糖25

无蛋黄无炼乳无淡奶油：全蛋1个，牛奶160，绵糖25

如果你喜欢蛋黄味浓的蛋挞，也可以做全蛋黄的蛋挞：蛋黄5个，牛奶100，淡奶油150，绵糖30，炼乳20，香草精几滴（全蛋黄不加香草精容易有蛋腥味）

准备10个蛋挞皮,把鸡蛋蛋清和蛋黄分离取蛋黄备用。量取125g纯牛奶、100g淡奶油和20g炼乳、10g玉米淀粉。

2.先将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。

3.再加入淡奶油搅拌均匀。

4.倒入炼乳搅拌。

5.分次加入细砂糖搅拌至完全无颗粒。

6.筛入玉米淀粉搅拌至完全混合均匀即可。

7.将蛋挞液倒入蛋挞皮中,倒入8分满。

8·烤箱预热210℃上下火烤25分钟，烤好后上色把温度调到230℃再烤大概4分钟左右即可上色很美丽。