食材，豆角，鸡蛋，小酥肉，粉盐，13香粉，孜然粉
清水，食用油，蒜蓉辣酱，白糖
豆角洗净擦干水分，掰成块水中加一小勺盐，水开放入豆角煮熟，沥水捞出放凉备用
碗中放入一袋小酥肉粉，加一个鸡蛋边加水边搅拌均匀，加半小勺盐，少许13香加两小勺孜然粉搅拌均匀，做成面糊
六成油温豆角裹上面糊，放入油中炸约八分钟，豆角捞出沥油，大火复炸一次约20秒，捞出沥油装入盘中，碗中加两勺蒜蓉辣酱，加两小勺孜然粉加少许白糖，搅拌均匀，调成蘸酱汁，美味的炸豆角就做好了
晒干的长豆角炸制后会变得酥脆可口，以下是一种常见的炸长豆角的做法：
所需食材：
- 干长豆角：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将干长豆角用温水浸泡约30分钟，使其软化并恢复水分。然后用厨房纸巾将豆角表面的水分擦干。
2. 调整面粉：
- 在一个容器中添加适量的面粉，然后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，成为干混合物。
3. 涂抹面粉：
- 将豆角逐一沾上面粉，确保每个豆角都被均匀地覆盖上面粉。
4. 加热油：
- 在炒锅中加入足够的油，烧至适当温度。你可以将一根筷子放入油中，如果周围冒出小气泡，表示油温已经达到。
5. 炸制豆角：
- 将面粉沾到的豆角逐一放入油中炸制，火候控制在中小火，使其均匀变成金黄色。炸制时要注意翻动豆角，确保每一面炸得均匀。
6. 出锅和沥油：
- 将炸好的豆角用漏网或厨房纸巾沥油，去除多余的油份。
7. 调味和享用：
- 炸好的长豆角可以根据个人喜好撒上一些盐和其他调味料，如辣椒粉、五香粉等。然后即可食用。
炸长豆角可以作为零食或配菜，口感酥脆，既可口又营养。炸豆角时要小心烹饪油的温度和时间，以免过度煎炸。
