做法步骤：
将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
豆角洗净去头，切成小段，木耳泡发后切成小朵。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
加入豆角和木耳继续翻炒，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样做出来的豆角木耳炒肉口感鲜嫩，味道香辣可口，是一道非常美味的川菜。
材料准备好
步骤2
首先把长豆角掐头去尾，择成段
步骤3
倒入一点开水在豆角里，这样是后面豆角比较容易熟，这大概是除了油炸外另一个方法
步骤4
猪肉切片备用
步骤5
差不多豆角捞起来控水
步骤6
木耳放温水泡开
步骤7
配料切好
步骤8
木耳泡好洗干净捞出控水
步骤9
起锅热油
步骤10
切下的肥肉下锅煸香
步骤11
肉片也下锅
步骤12
煸炒出水分 猪肉铲出 把水倒掉一个碗里 备用
步骤13
重新放一点油，生姜干煸后放入肉肉
步骤14
一点料酒去腥味，然后放入老抽翻炒
步骤15
木耳下锅 小火炒2分钟 铲出备用
步骤16
起锅热油，入蒜末
步骤17
青红椒下锅
步骤18
豆角下锅翻炒 倒入前面炒肉出的汁水 然后盖上锅盖焖一会
步骤19
焖干水分 放入肉和木耳 加一勺盐 可以加一点鸡粉 翻炒均匀即可出锅
