什么是面茶（北京面茶的做法和配方）

面茶是用小米(黄米)碾压成面，炒熟后用沸水即冲即食的一种茶食。清纯的米香，滑润的口感，是农家吃蒸窝窝洋芋擦擦等饭食时喝的一种汤食，更是婴幼儿和老年人喜爱的营养佳品。

在炒制时，加入牛油(或羊油)及花生仁、芝麻等制成的

面茶是小米面或糜子面调成汁后，加入各种调料用开水冲调后的一种北京小吃。

他的做法是将小米面或糜子面朝时候加上芝麻 花椒 盐适量，姜粉麻酱，香油适量。倒入开水进行调制，调制好后上面放一层麻酱，用勺或嘴直接顺着碗边吃，是一种老北京特色小吃。