清蒸鲫鱼的做法（鲫鱼为什么不能清蒸）

主料：鲫鱼500g 

辅料、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量

1、葱姜准备好。

2、鲫鱼清理干净，在鱼身划几道。

3、将鱼放入盘中，撒上姜丝，盐，酱油。

4、入蒸锅蒸15分钟。

5、出锅，撒上葱段。

6、锅中将食用油烧热。

7、浇在鱼身上即可。

材料：鲫鱼1条、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜瓣6个、老抽10ml、生抽20ml、番茄沙司20g、料酒25ml、白糖5g、水淀粉适量、蛋液少许。

1、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

2、在鲫鱼两面身上划一字花刀，然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

3、平底锅倒油放入鲫鱼煎，不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

4、炒锅倒油，爆香葱末、姜末、蒜末， 加入番茄沙司，把番茄沙司炒出香味。

5、放入煎至的鲫鱼，加入适量的清水、料酒、老抽、生抽、白糖。

6、大火烧，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上，大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。

7、把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

8、把汤汁浇在鱼身上即可。