清蒸水鱼的做法（清蒸水鱼最正宗的做法视频）

   清蒸水鱼的做法如下：

1.食材准备：鲜活水鱼一只（2.5~3.5斤），瑶柱、火腿适量，整鸡1/4，香菇（铜钱大小5枚），姜，葱把，胡椒粒适量（洗灰），盐，味精，料酒。

2.将食材准备，鱼洗净将水沥干，用少许盐腌制。

3.葱、姜、蒜准备好，切成小丁，主要是入味；再要一些香葱更好了，四川的小葱更香。

4.将配料准备好后，就将葱、姜放入鱼肚子里，再倒入蒸鱼豉油，腌制3分钟左右，将鱼放在热锅里蒸15分钟。

5.蒸鱼的时候一定要注意了，使用大火，这样鱼肉才会嫩软，时间不宜太长。

6.蒸鱼的同时可以炒料了；如果要味道更好，可以用泡椒、泡姜，加上一些酸菜，炒更香；在平底锅中放入适量的油，依次放入葱、姜、蒜、爆炒香，再加入蒸鱼豉油；放入少许盐、白糖调味；起锅。

7.将蒸好的鱼，放入盘中，淋上汁儿。

      按照以上步骤操作后，清蒸水鱼就做好了。您可以根据个人口味和需求进行调整。