炒菜放冰箱冷冻过夜能吃吗（炒菜隔夜不放冰箱第二天还能吃吗）

不可以

炒菜放冰箱里通常是一天以后就不能吃了，具体还需要根据菜的种类决定。

如果是炒熟的素菜在冰箱当中放置，最好当天就吃光，否则会产生大量亚硝酸盐，如果吃不了，建议倒掉。肉菜需要24小时内食用，如果超过24小时很有可能会出现细菌的滋生，吃的时候也需要加热之后再吃，能够把里面的有害物质杀灭，毕竟健康最重要。

炒菜保鲜冷冻过夜，是可以吃的，吃前要从新煮沸。但是，这种剩菜剩饭是不主张吃的，如果，偶尔一次，做的太多，质量较好的可以吃，不主张长期吃这种隔夜冷冻的炒菜。因为剩菜剩饭时间长了会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌的物质。