瘦肉保存冰箱怎么做才嫩滑（瘦肉怎么在冰箱保存最佳方法）

一、用盐水给冷冻肉解冻。从冰箱里拿出来的肉着急用，可以放在淡盐水里解冻，这样不仅速度更快而且肉质更嫩。

二、肉要腌，而且还要放油。融化好的肉切成片、或者丁、丝后要放入佐料腌制一会儿，腌肉时要加入淀粉，这样可以使肉吃起来更滑嫩，不过一但遇上水，肉就容易粘成一团，因此在腌肉的时候可以加入小许油（食用油或者香油），有助于肉丝入锅时滑开。由于肉遇热后会释放出水分和油分，所以炒菜时，也可以减少油量。除此之外，肉也可以先过油。