晾晒到外层泛干为止。晾晒后的鸭肠一直悬挂在阴凉通风处，想吃的时候就割一块下来做菜，可以保存两三个月之久，在夏天到来前，建议吃完，不然的话，鸭肠放到那时候外层发黄，口感不好，做菜时需要把外层泛黄的切掉后才能做菜。
注意事项
一：鸭肠要保存时间久，做的时候盐要多点，风干后一定要密封严;
三：煮鸭肠之前多泡一泡一能泡软，二能去咸。
鲜鸭肠处理干净了，不放冰箱的话，就撒一些盐，也就是暂时把它腌制起来，放一夜是不会坏的
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