用面粉活好的面放冰箱里一个星期还能吃吗（和好的面放冰箱一个星期还能吃吗）

最好不要放那么久，面粉活好后里面有加面子或者苏打粉吧？加了的话部分面粉会水解为葡萄糖，葡萄糖里面有个基团叫醛基，很容易被空气中的氧气氧化成羧基，也就是说葡萄糖被空气氧化成了酸。这样的话面就会发出浓浓的酸味，就基本不能吃了。

筛一下就好了，大一袋面粉放冰箱也不现实啊。小时候我妈就买好大一袋面放储藏室，然后每次筛五六斤放冰箱里，能吃一段时间，吃完再筛