可以。:夏天发面放一夜不建议,因为夏季气温高,面团容易变质和发酸,同时也容易吸引蚊虫和细菌,影响面团的质量和口感。建议在发面后立即加盖放入冰箱保存,或者在温度较低的地方放置。如果需要长时间保存,可以把面团分成小块,放入密封袋中冷冻保存,需要时再解冻使用
夏天发酵的面放在冰箱一晚是可以的。冷藏可以延缓面团的发酵速度,让面团在夜间保持较低的温度,避免过度发酵。但是需要注意的是,冷藏时间不宜过长,一般不超过24小时为宜。此外,在取出面团后,需要将其恢复到室温,再进行下一步的操作,如揉面、分割、发酵等。这样可以保证面团的质地和口感。