冰箱断电48小时肉会坏吗（冰箱的肉断电一周还能保质吗）

不会的，冰箱停电时，食物仍可保存至少12小时不变质，冰箱越满，食物保存得越久，满载的冰箱如果不打开，食物能保存48小时。

用毯子和报纸裹住冰箱底部，可防止热气渗透到冰箱里

肉不会坏的。冰箱中温度很低，肉是完全冰冻状态，停电后，只要不打开冰柜，密封良好，肉可以保存3天不坏。如果肉刚放进冰箱，不是完全冰冻状态，停电后，建议将肉取出，找冰袋保存。

冰箱中温度很低，肉是完全冰冻状态，停电后，只要不打开冰柜，密封良好，肉可以保存3天不坏。如果肉刚放进冰箱，不是完全冰冻状态，停电后，建议将肉取出，找冰袋保存。

肉类在冰冻时，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体，它是最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。