做面包 揉好面团放冰箱冷藏多久可发酵好（做面包的面团能在冰箱冷藏发酵）

12小时。

将面糊置于冰箱里5℃左右的低温环境中，发酵12h。将面糊取出，在常温下松弛20~30min。

主面团搅拌：将发酵好的面糊置于搅拌机内，加入主面团中的全部原辅料，慢速搅拌3min，再中速搅拌10min至完成阶段，面团理想温度28℃。

将面团在常温下延续发40~45min。

一天

绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内（如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好，则要尽量在24小时内用掉。要注意的是，一个袋子中的面团最好不要装太多，尤其是袋子质量不够韧的情况下。因为面团会慢慢的发酵，体积会发大，所以袋子里要有足够的空间让它发大，大概第三天就会鼓鼓的