酸奶做好立刻放冰箱吗（酸奶放冰箱正确步骤）

是的，酸奶制作完成后可以直接放入冰箱保存。

将酸奶放入冰箱中有助于延长其保质期并保持其质地和口感。冷藏温度一般设置在2-4摄氏度，这有助于保持酸奶的新鲜度，并防止细菌生长。请确保将酸奶放在密封的容器中，以避免异味的交叉感染。

在冰箱中，酸奶通常可以保存数天

酸奶做好以后应该立即放冰箱，因为自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。

因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。

因为没添加防腐剂等，很容易腐败变质，另外，酸奶中还含有大量乳酸菌，继续在常温下放置，会继续繁殖从而导致酸奶口感变差。