煮过鸭爪放在冰箱怎样不变果冻（凉拌鸭爪放冰箱冷藏能保存多久）

要让煮过的鸭爪不变成果冻，需要注意以下几点。

首先，煮鸭爪的时候要掌握好时间和温度，不要将其煮得过久或过温，以免肉质过硬导致凝固。

其次，煮好后要将鸭爪浸泡在冰水中，使其快速降温，保持水分，并使蛋白质尽可能完整地保持在鸭爪中。

最后，存放在冰箱中时，可以使用密封袋或保鲜膜将其包裹好，防止食物表面干燥。这样就可以让鸭爪保持原有的弹性和嫩度，而不会变成果冻状。

沥干水份，用油炸一下装在保鲜袋扎紧