放冰箱冷藏过的辣椒可以做泡菜吗（夏天制作泡菜要放冰箱吗）

不推荐你用冰冻的辣椒来做泡菜。因为新鲜的辣椒是含有水分的，经过冰冻后，部分辣椒内的自由水会冻成冰，这样就破坏了辣椒的肉质，经过解冻后会发现辣椒变软了，再一泡的话，就很容易把辣椒泡烂了。

主要是看水分丧失的是不是太多，如果已经蔫了，就会影响泡好后食用的口感，其他影响不大。