酸奶从冰箱中拿出来，建议静置30分钟后再食用。一般酸奶从冰箱拿出来以后，放置4个小时后则不建议饮用，因为酸奶中含有乳酸杆菌、双歧杆菌等多种肠道益生菌，通常需要低温冷藏，从冰箱拿出来以后环境温度升高，菌群活性增加，蛋白质过度发酵会影响酸奶口感。
酸奶中的益生菌在冷藏条件下既可保持活性一般也不会过度繁殖破坏发酵状态
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