在冰箱冷冻过的豌豆怎么炒

豌豆1小碗，虾仁适量，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉1小匙，料酒1匙，蒜3瓣，橄榄油一点点，水一点点，香油1匙

做法

1、虾仁去虾肠，加入一点点盐，白胡椒粉，1匙料酒，1小匙淀粉用手抓均匀放冰箱冷藏。

2、蒜3瓣做成蒜蓉。

3、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（2）爆香。

4、加入豌豆1小碗和一点水翻炒，至豌豆差不多熟时加入步骤（1）翻炒，至虾仁差不多熟时加入适量盐，白胡椒粉，1匙香油翻炒均匀，装盤。

解冻后再煸炒。在冰箱里面冻过的豌豆比较硬，拿出来后需要解冻，以免在煸炒的时候炸开，而且解冻后，煸炒的时间也会缩短。豌豆煸炒大约需要十分钟至二十分钟，若是新鲜豌豆，可以直接煸炒，也可以放入沸水中过一下水，这样可以节约煸炒时间。