刚宰的牛肉放冰箱可以清洗吗（刚买的牛肉要清洗再放冰箱冷冻吗）

不要洗。

买回来的牛肉不要清洗，因为要是用自来水清洗的话，牛肉会吸收很多水分和细菌，是不利于保存的，如果是放入冰箱冷藏，只需将鲜牛肉用保鲜膜或保鲜碗密封好，避免肉类串味即可冷藏保鲜，但若是冷冻话，需先将买回来的牛肉切成小块儿，这样再吃的时候化冻比较快，可以节省时间，然后在每一块牛肉的两面均匀抹上一些白酒，有杀菌和防腐的作用，以延长它的保存时间，再用保鲜膜或锡箔纸包裹住，防止新鲜牛肉中的水分流失，吃牛肉的时候提前拿到保鲜室里面解冻，这样冷冻的牛肉跟新新鲜买的差别不大，非常鲜嫩好吃。

不需要洗，解冻方式有好多种。

1、直接把牛排从真空包装中拿出来放在盘子里解冻，然后用厨房纸巾把过多血水吸掉；

2、牛排带着包装袋放在温水里解冻，温水的水温一定要控制好，切记不可过烫。有米又爱牛排的人可以配备一个低温慢煮锅什么的，就是一直保持水温的设备，很多国外大厨都用这个玩意，给不同的牛排种类设置不同的温度。