包装起来的臭桂鱼需不需要放进冰箱冷冻呢（桂鱼放在冰箱里面冷冻保鲜可以吗）

需要，臭桂鱼的加工方法注定了这臭桂鱼是不可能实现无菌的，而环境温度高，也可能让臭桂鱼内的一些氨基酸和蛋白质被鱼体内的一些细菌分解，产生氨臭味甚至产生一些对人体有害的其他物质。

所以最好放在冷冻室内保存。但是也不建议存放过久，影响风味。

　已经腌好的臭桂鱼如果一时吃不完，可以采用下面介绍的方法冷冻保存起来。

　取出已经腌好的臭桂鱼，抹掉鱼身上的腌料，改刀成鱼块或直接整条放入保鲜袋，再把保鲜袋扎紧袋口放入冰箱里冷冻保存即可，需要吃的时候再取出来自然解冻。

如何保存腌好的臭桂鱼

注意：1、臭桂鱼保存之前不需要清洗，吃的时候取出化冻后再清洗。2、腌制好的臭桂鱼一定要包严并扎紧袋口，然后再放入冰箱里冷冻保存，这样可以防止食材串味和臭味散失。