皮蛋能不能放在冰箱里（皮蛋适不适合放冰箱）

一般不建议将皮蛋放置在冰箱内保存，因为皮蛋含有较多的水分，放置在冰箱冷藏室或者冷冻室，均会影响到皮蛋口感。低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。

冷藏后短时间内可食用皮蛋，但不建议长期冷藏及剥皮冷藏：

1. 可吃：将皮蛋放置于冰箱冷藏室内短时间内保存，不会破坏营养及安全，但口感可能受影响；

2. 不可吃：长期冷冻或长时间冷藏的皮蛋不建议食用；剥开后的皮蛋也不建议冷藏，易受污染导致食安问题。建议在阴凉干燥处密封保存，同时尽早食用。