做月饼面和好了要不要放冰箱里面（做月饼的面团可以放冰箱冷藏多久）

不需要放冰箱里面。

在制作月饼时，面团的温度会影响到月饼的成型和口感。

因此，在制作月饼面时，需要将面团放置在室温下，让它自然冷却至室温，这样可以避免因冷藏导致面皮变硬或失去弹性。

此外，如果将面团放入冰箱冷藏，在取出后需要进行适当的回温处理，以恢复面团的柔软度。

总之，做好的月饼面不需要放冰箱，保持室温即可。

月饼饼皮不需要放入冰箱醒发，大家知道，月饼皮做好后要静止存放2小时以上才好做，甚至存放隔夜再来制作，其实就是让月饼皮在静止中面粉与糖浆互相充分吸收，形成纯滑的饼皮，使之更容易脱模。

但是如放冰箱饼皮回发硬，拿出来在常温底下会有倒汗水，不利于操作，故此无需放冰箱里，只需放在常温下就可以了