馒头里的酵母在冰箱里能发酵吗（发酵馒头能冰箱冷藏发酵吗）

馒头里的酵母在冰箱里能发酵，但是温度和时间会影响发酵的效果。如果你想要快速发酵，建议将面团放在温水里，这样可以加速酵母的活性，缩短发酵时间。如果你想要慢速发酵，可以将面团放在冰箱里，但是需要注意以下几点：

1. 温度：冰箱里的低温环境会降低面团的醒发速度，一般需要至少四个小时，但是时间越长越好。 

2. 位置：最好将面团放在冰箱的冷藏室里，而不是冷冻室。因为冷冻室的温度都在0℃以下，酵母细胞就停止了生长。

3. 密封：面团一定要密封好再放入冰箱，以免受到其他食物的气味影响。