大家好，我是爱做菜的卷叔。一个70后餐饮创业者，和大家分享美食烹饪技巧和食材小知识，希望能帮助到各位。
受到这两年的特殊情况影响，隔离的突发情况说不定什么时间就发生在你的身边。前不久杭州疫情突发，我的一位朋友下班回家后突然就被通知要隔离，进了小区回家后就不能出门了，这一下就封了7天，平时不怎么做饭的她家里几乎没有任何食物，社区服务是做的很好，但还是会有不能被满足的地方。。
本来家里做饭就需要不同的食材来搭配，当下的防疫政策更让我越发坚定平时囤粮是很有必要的。正所谓“家中有粮，心中不慌”，所以只有看到冰箱里有充足的食物才感到安心。
下面就一起来看看我的货吧。
西红柿
我的常备食材之一，西红柿的用途十分广泛，最简单的西红柿炒蛋，也可以做番茄蛋汤或者番茄浓汤，只是现在的西红柿基本都是催熟的，炒菜时搭配一些番茄酱颜色和口感会好些。
牛肉丸
牛肉丸在我家属于冰箱常备食材，平时炒菜、煮个泡面或煮个汤，顺手从冰箱取出后放几颗不仅方便而且还好吃，方便面还能吃的有点价值感。我有时也会买新鲜猪肉剁成肉糜炸一些肉丸，在猪肉馅中也可添加一些不同的配菜莲藕、芹菜、马蹄等，增加点脆度提升口感。
腊肠
各式香肠也是必不可少的食材，我会选择不同口味的香肠，生煎肠带有浓郁的黑胡椒味道用来烧烤或者入菜是不错的选择，台湾地道肠味道鲜甜小朋友很喜欢我常用来做早餐，广式腊肠是煲仔饭的黄金搭档用来炒饭也可增加一丝风味。
面饼/麦饼
没有时间做饭的时候各式面饼可是帮了大忙了。薄披萨饼皮放上马苏里拉芝士烤箱7分钟就可以出炉了，手抓饼加热更快适合早餐时间不富裕的时候。墨西哥卷饼会带有一些咸味我会拿它搭配鸡肉咖喱
笋干
江浙一带每年都会产大量新鲜的竹笋，吃不完的就拿来制成笋干，既保持了笋干的鲜味也能存放更久的时间。笋干用来炖老鸭煲是一绝，也可焯水后撕成细丝拿来用麻辣酱汁凉拌很是下饭。
牛排
家庭煎牛排其实也很方便，也不一定非要用迷迭香来增香。简单的用盐、黑胡椒、大蒜和黄油也能让牛排风味独特。所以我的冰箱里一定会有几块牛排放在哪里。
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