随着人们生活水平不断提高，对于食物的储存技术，也得到了显著提升。以前，很多食物都不能隔夜，因为隔夜之后就会变质。但是，现如今不同了，有了冷藏技术，所以很多食物可以放在冰箱，第二天还可以拿出来食用。但是，这样的方法并不是一劳永逸的，有些食物即使放在冰箱过夜，第二天拿出来发现没有变质，还是不可以继续食用，因为这些食物对健康会有影响，隔夜了就不宜再继续食用了。有哪些食物呢？这6种菜位列其中，隔夜会产生毒素，放冰箱也不行，为了健康，扔掉也不要觉得浪费。
1.菌类食物
很多菌类食物，都不宜过夜。比如说木耳、香菇、银耳等，这些食物的营养价值很高，所以价格也很贵，人们喜欢吃，所以一顿没有吃完，也舍不得扔掉。但是，提醒大家一点，这些食物放在冰箱，自身也会滋生大量细菌，并且放在冰箱也会变质。所以，尽量不要冷藏，一顿吃不完也要扔掉。
2.卤菜
很多人认为，卤菜的保质期很长，所以放在冰箱冷藏着，还是可以继续食用。其实，这些卤菜并不适合久放，即使是放在冰箱冷藏也不行。为什么呢？因为，卤菜的保质期本来就很短，隔夜之后会生成大量的细菌，另外还有“亚硝酸盐”，这种物质对健康也是有害的。所以，卤菜不要隔夜，平时也要少吃。
3.炒过的绿色蔬菜
比如说菠菜、空心菜、花菜等，这些都属于富含纤维素、维生素的食物，但是这种食物一旦经过炒制之后，就不宜放在第二天食用了，为什么呢？因为，炒过的食物，一方面很容易变质，另一方面可以滋生大量的细菌，这很容易对身体产生不利的影响。并且，炒过的食物，因为投放了调料，所以很容易生成“亚硝酸盐”，当天吃不完的，应该直接倒掉。
4.炒过的鸡蛋
鸡蛋本来就很容易变质，如果是炒鸡蛋，建议大家当天，一顿全部吃完。注意了，是一顿吃完，而不是中午没有吃完的，下午还可以继续吃，这样是不对的。炒鸡蛋更不适合放在冰箱，等到第二天再拿出来吃，这样很容易给身体带来影响，而且很容易滋生细菌，对肠胃会造成非常不利的影响。
5.海鲜类食物
比如说虾子、螃蟹、贝类等等，这些都属于海鲜类食物，这类食物不宜隔夜，是因为它们很容易变质，而且很容易滋生细菌。所以，一旦当天购买了，就必须立即食用，不宜放在第二天，再拿出来继续制作，这样很容易对人体产生不利影响，因为海鲜类食物中，有丰富的蛋白质，这种物质变质之后，会产生对人体有害的物质，所以宁可丢弃，也不要继续使用。
6.凉拌菜
很多人觉得，凉拌的食物可以久放，至少放在冰箱冷藏是没问题的。真的是这样吗？并非如此，因为凉拌的食物，很容易招来细菌的光顾，并且放在冰箱，很容易与其他的食物混杂在一起，导致食物之间交叉污染，即使是放了保险膜，也很难避免这点。
所以，这些食物，建议大家当天吃完，不能用的，直接丢弃就可以了，千万别觉得浪费，毕竟健康是需要放在第一位的。
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