春天,又到了我最喜欢的吃海鲜的季节,新鲜的大虾又能吃起来了。冬天其实买了不少大虾冻起来,不过一整个冬天过去也都吃没了,春天又可以买到、吃到最新鲜、营养最丰富的,真的超级开心,毕竟我们全家都喜欢。
买大虾的时候,其实我更喜欢多买一些,放到冰箱内冷冻起来,这样可以随吃随拿,超级方便的。
但是也有人不喜欢,感觉这样再吃的话,口感就会不新鲜了。其实我觉得还好,用正确的方法保存起来,保存数个月口感还跟刚买来一样。
大虾保鲜,最忌讳直接放冰箱,如果你是这样做的,难怪大虾不好吃了呢!接下来我们来看看,老渔民是怎么操作的,用这样的方法把大虾保存起来,不仅保存时间长,而且还特别新鲜。
【大虾保鲜】用料:新鲜的大虾、塑料瓶、清水
1、我们把大虾买来以后,先不要着急保存,而是需要先将其放在清水中,稍微养一段时间,这样大虾会更干净。
2、养上半天之后,我们再将其清洗干净,然后把需要吃的拿出来,剩下的就准备保存起来了。
3、保存大虾,需要用到的就是塑料瓶,不需要特地去买,家里和矿泉水剩下的瓶子,拿来用就非常完美。
4、把所有的塑料瓶都清洗好,保证没有脏污、没有异味即可。然后接下来,我们把大虾一个一个装进去。装的时候,也需要一定的技巧,应该按照头部朝下、尾巴朝上的姿势来摆放。
5、全都装好之后,咱们就可以往里面灌水了,把整个瓶子灌满以后,盖上盖子,放到冰箱的冷冻室内,冻起来即可。吃的时候拿一瓶出来,把瓶子剪碎一个口,再把大虾取出来,稍微解冻就可以了。
想要保存大虾,直接放冰箱是不对的,试试渔民教的这种方法,方法简单效果好。放冰箱里冻1、2个月完全不成问题,最关键的是口感依旧新鲜,再次解冻之后即使是白灼,口感都鲜美得不行。
【油焖大虾】用料:虾、葱姜蒜、蚝油、盐、白糖、食用油
1、大虾拿出来解冻之后,去掉虾线,然后清洗一下备用。姜蒜这2种调料,全都切成末备用。
2、锅里加上油,然后把姜蒜放进去炒香,之后把大虾放进去。接着加上盐、白糖、蚝油,炒匀后加上少许清水,盖上盖子焖至大虾熟透、颜色发红为止。然后最后可以稍微收一下汁,出锅即可。
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