冰箱侧面鼓包凹凸不平咋回事(冰箱内壁侧面鼓包影响正常使用吗)

冰箱侧面鼓包凹凸不平咋回事(冰箱内壁侧面鼓包影响正常使用吗)

首页家电维修冰箱更新时间:2022-03-13 16:05:20

进入九月开学季,孩子们一个多月漫长的暑假终于结束了,家长们都松了一口气吧?

我家小朋友这个假期最开心的,就是可以每天看她喜欢的“洛宝贝”动画片了。这部动画片更适合国际学龄前儿童的标准,因为内容健康安全,情节都是贴近日常生活的小事儿,没有打打杀杀的情节,所以可以放心给她看,她也看得津津有味。

前几天我炒馅准备做中秋月饼,小朋友看到了就问我,能不能做出洛宝贝和粉红熊样子的月饼。那必须可以呀,于是我和洛宝贝官方联系后,收到了洛宝贝图案的月饼模具,开学前的最后一个周末,在家和她一起动手做月饼。小家伙揉面团,搓球,叠包装盒,做得可起劲儿了。烤好的月饼还不舍得吃,和洛宝贝玩具摆在一起玩儿了半天,real可爱了。

制作传统广式月饼的难度并不大,1小时之内就能完成,自己做的更安全健康。

有些朋友在制作广式月饼中会遇到的馅料鼓包,饼皮开裂,图案不清晰,烤的时候饼皮变形等常见问题,在文末都有解答。接下来和我们一起看看吧。

原料:(每个月饼75克,含馅50克 饼皮25克。标注的原料可制作53个)

A.广式饼皮——转化糖浆450克,枧水6克,植物油160克,低筋粉(蛋糕粉)480克,中筋粉(饺子粉)120克。

B. 广式馅料——传统五仁馅500克,枣泥馅500克,紫薯馅500克,黑芝麻馅500克,咸蛋黄13个,白莲蓉500克。

C.表面装饰——蛋黄1个,水少许。

制作步骤:

1. 准备好各种原料。

2. 先制作饼皮:将转化糖浆、枧水和植物油倒入盆中,用打蛋器搅匀。

3. 筛入低筋粉和中筋粉的混合物拌匀。

4. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏饧面约20分钟,使面团更细腻均匀。

5. 接着准备馅料:咸蛋黄装在盘中,放入烤箱,以上下火180度烘烤8-10分钟,晾凉后再用白莲蓉包成每个50克的球。其他馅料直接分成50克一个,同样团成球,放在一边备用。

6. 将饼皮分成25克每个,团成球放在一边。

7. 把饼皮在手心按成中间稍厚,边缘略薄的圆片,将月饼馅放在中间。

8. 一边旋转,一边在虎口处推动外层饼皮,慢慢收口。

9. 将所有的馅料都这样包好,团成球。预热烤箱,上下火170度,10分钟。

10. 把花片安装在压筒里卡紧,筒内撒少许干粉,磕掉多余的部分,防止粘连。

11. 将月饼胚放在不粘烤盘上,用手心稍压扁,再套入模具中,压出图案。

12. 好的月饼胚放入预热好的烤箱中层,上下火170度,先烤10分钟至表面定型。

13. 将蛋黄和少许水调匀,用毛刷刷在月饼表面,回炉继续烤10分钟。

14. 烤好后取出,晾凉即可。

小提示:

1. 刚烤好的广式月饼表面稍硬,需彻底晾凉后密封保存3-5天,待饼皮回油后会变得香甜软糯,口感更好。

2. 使用枧水是为了平衡饼皮回油时的酸碱度,不可省略。

3. 以上用到的馅料,可以根据个人口味选择。可以直接购买袋装的成品,也可以自己炒制。因为是给孩子吃的,所以馅料里不要含有酒精,咸蛋黄可以用生的咸鸭蛋,或者真空冷藏的咸蛋黄,无需用白酒浸泡,直接烤熟即可。

4. 刷蛋黄水是为了让月饼表面上色更美观。

5. 制作广式月饼中常见问题:

(1) 如果饼皮在烘烤的过程中变形垮塌,说明使用的转化糖浆水分太多,或者配方比例不正确,也有可能是面粉筋度太低,搅拌不匀,没有冷藏饧面的原因;

(2) 如果馅料在烘烤过程中鼓起,导致饼皮开裂,说明馅料中水分太多。出炉后馅料会回缩,裂纹在回油后变得不容易看出。

(3) 烤好后切开,如果馅料位置不居中,饼皮厚薄不均,说明包馅使用力不均,馅料没有团成球状。

6. 另外,“洛宝贝”这部动画片获得了今年国际艾美奖提名,在澳洲ABC频道也有播出。我们中国原创动画的质量被世界认可,也是一件值得骄傲的事。

以上就是可爱的“洛宝贝中秋团圆月饼”的做法了,是不是很简单?赶快和家里的小朋友一起做起来吧。欢迎关注我发布的更多原创美食文章,每篇食谱的制作、拍摄和文字撰写都是我亲历亲为的,收藏、转发和留言评论也是对我的支持,谢谢。

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