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如果不是记者卧底暗访曝光，你可能很难相信窗明几净、摆盘精美的“网红餐厅”，后厨里使用的食材却早已变味发馊。今年6月底开始，新京报记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象。
记者调查发现，卖“隔夜蟹”已经成为店里的“惯例”。据员工透露，每天一早供货商会送来活蟹，交由后厨宰杀后售卖。据员工透露，这些螃蟹很难活过一夜，为了防止它们死掉变质只好提前宰杀。卖不完的螃蟹通常放在冰箱里冷藏，第二天清洗后再充当现杀活蟹卖给顾客。店员也会向顾客承诺“现宰现杀”，但背地里同样售卖“隔夜蟹”。
过期土豆的使用也已成“惯例”。胖哥俩合生汇店的后厨员工介绍，该店每天的土豆用量多时四五百斤，少时一两百斤。记者观察到，后厨员工都会将快过期的土豆提前拆掉包装，把土豆剁成块掩人耳目。连续几天，剁好的土豆都出现了变味发馊的情况，而后厨员工无一例外都稍作加工后继续使用。除了螃蟹和土豆，其他食材也难保新鲜，猪蹄、牛排变质后也会被拿来做菜。
除了食材问题，胖哥俩大峡谷店还会刻意“缺斤短两”。餐厅菜单上显示一份蟹煲用蟹约500g，而后厨的一名杀蟹工透露，实际上每份蟹煲的分量都不足500g，“一份420g或430g，都是固定的，尽量不要多。” 他表示，这个分量是店里的规定。阅读全文>>>
8月23日上午10点左右，针对新京报报道曝光的北京两家胖哥俩肉蟹煲门店“食品安全问题”，丰台区市场监督管理局和朝阳区市场监督管理局执法人员分别前往两家涉事门店进行现场检查。
查处期间，新京报记者从一家门店内的监控视频中发现，有店员在执法人员赶来前，丢弃了部分冷藏食材。对此，执法人员已经将监控视频拷贝带走进行调查。此外，在涉事合生汇门店后门，新京报记者现场看到两名店员从店内往外运送食材。朝阳区市场监督管理局进店检查后，对相关可疑器具、物品进行封存查处。
朝阳区市场监督管理局执法人员目前已对该店食材问题进行立案调查，并在今日约谈该门店和胖哥俩肉蟹煲总部相关负责人，同时将对朝阳区内其他家胖哥俩肉蟹煲门店进行检查。
丰台区市场监管局工作人员也表示，针对类似网红店，该局将开展针对此类问题的食品安全专项检查，对检查中发现问题的门店，将严格按照食品安全监管“四个最严”的原则，立案严厉查处，同时持续进行后续追踪，确保问题整改到位，杜绝此类问题发生。阅读全文>>>
河南强降雨的消息牵动着人们的心，随之而来的汛情同样不容小觑。根据“中国水利”微信公众号所披露的消息，为了应对河南暴雨所带来的汛情风险，国家防总副总指挥、水利部部长李国英曾突击检查责任人落实情况。
据水利部官网消息，8月21日至23日，西北、华北、黄淮等地将出现强降雨过程，其中河南中北部等地可能发生大暴雨甚至特大暴雨。8月21日，国家防总副总指挥、水利部部长李国英主持防汛会商，详细询问此次暴雨覆盖区的最新情况，时而叮嘱注意事项，部署相应措施。
“请把河南的雨区放大，查看雨区内每一座病险水库安全责任人是否落实到位。”李国英要求。
“马上给巡查责任人打电话！”李国英指示。
在场的参会人员在感到意外的同时，又马上意识到，这是李国英在会商会上突击检查责任人落实情况，此时大家也对责任人是否真正落实到位而感到担忧。为了不中断会商，水利部信息中心水文首席预报员尹志杰请示查找号码需要一点时间，是否先看下一座水库情况。“不，一直等，直到电话打通为止，必须要确认责任人落实情况！”李国英语气坚定。
随后，李国英在防汛会商现场与三河水库巡查责任人卢东方通话。
得知卢东方正在塌七河河道上游，李国英追问：“你为什么不在水库守着，跑到河道上游做什么？”
“我有一些关于河道整治的工作要做，预报显示8月22日有暴雨，我们要确保河道能安全行洪。这里的河道巡查员也是我。”
李国英连连点头：“辛苦啦！汛期要注意安全，再见。”阅读全文>>>
8月23日，复旦大学研究生院发布“张文宏博士学位论文问题举报”调查结果。
该校学术规范委员会认定张文宏博士学位论文符合当年博士学位论文的要求，附录综述部分存在写作不规范，不影响博士学位论文的科研成果和学术水平，不构成学术不端或学术不当行为。阅读全文>>>
一夜之间，阿富汗局势风云突变，迅速变化的政局影响的是无数阿富汗民众的生活。有的人生活突然被按下暂停键；有的人求学追梦计划被迫中止；有的人想逃离，有的人还在观望。这一次，阿富汗的故事不再任人书写，他们选择站出来讲述自己的故事。
索玛娅·阿米尼是一名阿富汗女教师。塔利班到达喀布尔的那一天，她正在学校里工作。索玛娅•阿米尼说，当时的喀布尔十分混乱，她在回家的路上，看到了许多和她一样惊慌的民众，“没人能料到塔利班会来得这么快。此前，阿富汗总统加尼还在电视上声嘶力竭地喊着，不会抛弃阿富汗人民，随后他就不知所踪。”
索玛娅•阿米尼称，塔利班刚进入喀布尔的时候部分物资价格上涨，塔利班想要控制物价，就要求店主降价。随后的几天里，塔利班到处巡逻，寻找罪犯和抢劫犯。“我本以为，民众会受到严厉的对待，但塔利班目前在喀布尔似乎对待民众还算有礼貌，这令我感到非常意外。” 索玛娅•阿米尼说道。
8月17日，塔利班举行了首场新闻发布会，其中谈到了女性权利和组建政府等问题。索玛娅•阿米尼说，相比过去，塔利班的确有明显改变，想修复自己在国际上的负面形象。“即便看到塔利班如此表态，我还是很难确信他们是否诚实。需要通过他们接下来的行动，才能了解和判断他们的真实意图。”
今年是索玛娅•阿米尼搬到喀布尔的第四个年头，对她而言每一天的教书工作都意义非凡：“我知道在阿富汗，女孩子上学有多难。我的父母都没有受过正规的教育，所以他们非常重视我的教育问题，希望我不会重蹈他们的覆辙。” 索玛娅•阿米尼表示，她一直认为她的工作能够为帮助培养阿富汗的下一代出一份力，“无论如何我都爱我的国家，我也不会放弃，只要有可能，我就会继续留在阿富汗教书。”
沙克尔是一名阿富汗在华留学生，2019年9月来到中国开始了他的求学生涯。
8月15日开始，沙克尔在政府部门工作的几个哥哥就开始赋闲在家，他们遣散了之前的保镖等工作人员，让他们也能回家保护自己家人的安全。昨天沙克尔和哥哥通话，他哥哥还调侃说，以前天天忙到顾不着家，现在终于可以在家休息了。
沙克尔家中有10口人，爸爸妈妈以及8个兄弟姐妹。从塔利班拿下大部分地区以来，他就非常担心家人的安全。阿富汗政府垮台，对于在政府部门、军队中工作的他们来说，打击非常大。最近，沙克尔每天都保持和家人的联系。隔着电话，他能感受到家人对当前局势深深的失望和无奈，以及对于人身安全的担忧。
沙克尔称，他的家人都在观望，如果塔利班真能像承诺的那样建立一个包容性的政府，那么他们可能还会愿意在新政府中工作。但如果塔利班仍然排挤其他民族，那么阿富汗可能会爆发新一轮内战。阅读全文>>>
编辑 彭启航 魏冕 校对 翟永军
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