又香又甜的牛奶人人都爱，但是，你每天喝进肚子里的可不一定是「真」牛奶，很可能只是乳制品饮料！
那么，面对超市货架上数十个品种的奶制品，该如何挑选出货真价实的那一款呢？其实，很简单。
「真、假」牛奶，简单3点就能鉴别
乳制品饮料，其实就是在牛奶里面，额外添加了水、糖、香精、增稠剂等配制而成的饮品。
质地看起来和牛奶或酸奶很像，喝起来也不一定会很稀（因为有增稠剂）、甚至口味会更香甜（因为有香精），但是，其营养价值可远远不及牛奶。
大家在挑选牛奶时，可通过以下3点来远离「假」牛奶~
1、原料必须是生牛乳
正宗牛奶的原料只有一个，那就是生牛乳。
而乳制品饮料的原料表中，第一个通常是水，然后才是牛奶，以及其他添加剂。
2、蛋白质含量≥ 2.9g/100g
按国家规定，真正的牛奶蛋白质含量必须≥2.9g/100g，好一些的产品甚至≥3.0g/100g以上。
而乳制品饮料的蛋白质含量，通常只有1.0g/100g左右。
营养价值高低，是不是一下子就分辨出来了~
3、名字里没有「饮料」这两个字
真正的牛奶，名字也清清爽爽，通常会大大方方标注「牛奶」两个大字。
而乳制品饮料的名字，可就是花样百出了，通常会取「xx乳」、「xx奶」的名字，而且在右下方不起眼的角落，还会隐藏着「饮科」或「饮品」两个小字。
个人需求不同，牛奶也有不同选择
掌握了该如何挑选一瓶「真」牛奶过后，大家就可以按照自己的需求，来继续挑选合适的产品了。
1、储存条件和时间
很多人偏爱的「鲜奶」，学名叫做「巴氏奶」，其灭菌时间较短、且温度较低（80℃）。
虽然能最大程度的保存牛奶的鲜度和营养，但因为灭菌不彻底，所以必须在冰箱里低温储存；而且保质期通常很短，瓶装的保质期大约是7~10天左右。
而不用放在冰箱里低温储存的牛奶，就是「常温奶」，是经过120℃以上的高温灭菌处理的；虽然营养损失和口感稍差一点，但保质期也更长，比如盒装的室温奶通常保质期可以在6个月左右。
由此来看，如果追求口感和营养，大家就选鲜奶；如果不想经常跑超市，就选常温奶。
2、适宜人群
对于大多数人来说，选择普通的全脂牛奶（脂肪含量≥3.1%）即可，营养更全面、口感更浓郁。
但是，如果是老年人、三高人群、肥胖人群等，则可以选择半脱脂奶（脂肪含量1.0%~2.0%）或全脱脂奶（脂肪含量≤0.5%），口感虽然差点，但脂肪含量低、对健康也更有利。
另外，如果是乳糖不耐受的人群，每次喝了牛奶都会腹胀、腹泻，则建议选择舒化奶、或低乳糖牛奶、或酸奶。
值得注意的是，牛奶的升糖指数很低、所含嘌呤也不高，所以糖尿病患者、痛风患者都能喝哦~
3、牛奶用途
我们日常冲咖啡或做点心时，有时也会用到牛奶，此时选择脂肪含量较高的全脂奶，效果和口感会更好哦~
最后，我们来总结一下：
挑选牛奶的6大原则
1、原料只有生牛乳；
2、蛋白质含量≥ 2.9g/100g；
3、名字里没有「饮料」这两个字；
4、鲜奶更营养、常温奶保质期更长；
5、健康人群选全脂奶、老人/三高/肥胖人群选半脱脂或全脱脂奶、乳糖不耐受人群选舒化奶；
6、做咖啡或点心时，选全脂奶。
你的牛奶挑选对了吗？
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提醒大家选对牛奶、补对营养吧~
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