作为一名地道宜昌人，甜蜜清爽的凉虾，可谓是王阿姨物资匮乏的幼年，最甜美的记忆了。即使之后工作顺利，儿女孝顺，品尝过全国各地的各样美食，说起吃食里的最爱，仍然是这个记忆中的味道。
退休后，突然的清闲让王阿姨各种不适应。在又一次因为这样那样的毛病留院观察了半个月后，王阿姨不顾孩子们的劝阻，坚持要找点事情做，比如租个小三轮，到小区门口卖最爱的凉虾。
面对这一情况，孩子们只能妥协。不过，为老妈改善下经营环境还是十分必要的。之后，他们就联系到老牌店车企业惠福莱，定做了一辆精致小巧的移动店车。
店车为立柱体，因此内部空间还算宽敞。尤其凉虾制作简单，需要的空间不大，完全可以给王阿姨留出足够的休息空间。又由于老人受不了空调直吹，因此这辆车内没有安装空调，而是用得多频风扇纳凉。加上经营时间多集中在晚上，故而条件倒还算舒适。
就这样，王阿姨的凉虾生意，就此开张了。
为了方便出餐，王阿姨都是提前在家中将凉虾制作好，采用的就是宜昌的地道做法，用澄清的石灰水来调糯米粉。为了怕口感有所差别，王阿姨还专门请亲戚，从老家发过当地的石灰来。而且，为了保留地道的味道，王阿姨坚持用糯米制作，不会添加玉米、黑米之类的辅料。
一碗刚从冰箱里拿出来，剔透嫩滑，还冒着凉气的凉虾，淋上香甜通透的冰糖水，舀一口，香甜软嫩，冰凉解渴，难怪每天都能吸引到大批老中青幼前来排队了。
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