用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管用，放3个月也新鲜，夏天也不怕
鸡蛋这种食材，营养高价格便宜，是家家户户必备的，它富含多种人体必需的营养物质，比如蛋白质、脂肪、钙等，一人一天吃2个鸡蛋，对身体是非常好的。
我家喜欢吃鸡蛋，一次都买3盘，90个，最多吃一个月就没了。鸡蛋怎么保存呢？大多数人都会放进冰箱里保存，其实鸡蛋最佳的保存温度是2~5℃，冬天在室温下放30天是没问题的，但夏天最多只能放10天。
温度过低，鸡蛋会受冷凝固，温度过高，鸡蛋会坏掉，所以人们认为，放冰箱才是最保险的。
其实，不用冰箱也能保存鸡蛋，过去在农村，家家户户都养几只鸡，家里鸡蛋多得吃不完，但也没见坏掉。今天我就和大家分享保存鸡蛋的小技巧，放几个月都新鲜，比冰箱还管用。
保存鸡蛋，要牢记3个要点
1、鸡蛋不能洗
买回来的鸡蛋，上面有很多脏东西，比如鸡毛、鸡粪等，很多人会用水把鸡蛋洗一洗，然后保存起来，这是不对的。
新鲜鸡蛋的表面有一层保护膜，可以防止细菌、灰尘，但沾水后就会洗掉这层保护膜，细菌就很容易入侵了，会滋生细菌，鸡蛋就坏掉了。虽然不能用水洗，但可以用干布把表面的脏东西都擦掉，这样就可以了。
2、鸡蛋按大头在上摆放
很多人把鸡蛋放冰箱，都是随意摆放的，横七竖八的，这样容易导致蛋黄不在中间，粘在蛋壳上，最后就坏掉了。
鸡蛋的结构是大头有气室，朝上放置能够保证鸡蛋的正常呼吸，这样鸡蛋就能保持新鲜，不会坏掉。如果大头朝下，一旦气室破了，鸡蛋的机构就被破坏了，蛋黄就会破裂，导致鸡蛋变质。
3、埋在粮食、稻壳、干沙中来保存
冰箱虽然能长时间保存鸡蛋，但冰箱中的食物很多，还有很多剩菜剩饭，味道都特别大，鸡蛋就会吸附这些味道，从而变味儿，所以建议把鸡蛋单独保存。
准备一个干净的容器，在底部铺一层5厘米后的大米，或是稻壳、干沙都行，然后把鸡蛋大头朝上码放整齐，再倒入一些大米，把鸡蛋埋住，不能暴露在空气中。然后放在阴凉通风处就可以了。这样能放3个月都不会坏，非常新鲜。
大米、稻壳、干沙，都是非常干燥的，能够吸附水汽，让鸡蛋保持干燥，就不容易滋生细菌，温度也不会发生太大的变化，让鸡蛋保持新鲜，从而长时间保存。
鸡蛋放进冰箱里，也只能放40天左右，而用这个方法来保存鸡蛋，比冰箱还要管用，3个月都很新鲜，就算是炎热的夏天也没事儿。家里鸡蛋多的朋友，可以试试这个方法。
不过，想要让鸡蛋长时间保存，一定要买新鲜的鸡蛋，牢记2点就能可以了。
1、看外观。鸡蛋表面比较粗糙，有一层淡淡的白色，这就是保护膜，这样的鸡蛋比较新鲜。如果蛋壳很光滑，尤其是发亮的那种，就是放了很久的鸡蛋。
2、听声音。把鸡蛋放在耳边摇一摇，如果听不到任何声音，就是新鲜的鸡蛋。如果有声音，说明蛋白已经变稀了，也是放了很久了。
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