冰箱的冷冻或冷藏环境,会减缓发酵速度。醒发一般是面团成型后(面包装摸后、馒头面发酵揉制后),再再适合发酵的温度(最好是35到40度)环境下放一段时间,完成最后的发酵
冰箱的冷冻或冷藏环境,会减缓发酵速度。醒发一般是面团成型后(面包装摸后、馒头面发酵揉制后),再再适合发酵的温度(最好是35到40度)环境下放一段时间,完成最后的发酵
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