死面放冰箱一晚再做饼

最好是把面和好放在冰箱里，第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团，那么就需要在第二天使用以前，做个提前回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果，要是普通水面团，就不用做回暖处理了，直接用来进行面食品制作就可以了。

如果将发酵面团在晚上和制好放进冰箱里，等到第二天早晨时用，就需要做个提前预处理一下。