茄子放冰箱一个星期了还能吃吗

茄子放冰箱冷藏一周还能吃，炒着吃，凉拌，做饺子都可以。茄子削皮，切丝切块都行，冷水里加点盐，把切好的茄子放进去，防止氧化变黑，切点葱姜蒜沫。

起锅烧油油热，倒入葱姜末，倒入控干水分的茄子，翻炒，加盐生抽味精白糖翻炒，炒熟放入蒜末就可以了。