土豆片在冰箱冷藏后变黑（土豆片放在冰箱里发黑了还能吃吗）

一、变黑的原因：削皮了的土豆中有一种花青素物质遇到空气中的氧气后，就会变黑；　　

二、还是可以吃的。因为变黑只在表皮上发生，并不影响土豆的品质，在削去变黑的表皮后仍然能食用；　　

三、防止变黑：削了皮的土豆放在清水中，表皮就不会不变黑。