因为冰箱里有利于油条面的稳定性。如果是室温前半夜还勉强,那后半夜就难说了,室温是在变化的无法预估,更无法稳定。有冰箱当然是尽可能放冰箱了。
油条的面需要面筋的拓展延展。油条属于重口味油腻类。
热油条和凉油条相差最低是150克,销售油条都希望销售热的,这一百多克可是热气的份量,等于多赚了1.5元每人。
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