做好的鸡腿捞出来后放入托盘,让其自然放凉,或是用风扇吹一下,让其降温,放凉后放入保鲜盒放冰箱。
且不可热的直接放,那样不仅会损坏冰箱,而且鸡腿在骤然的降温下,其内部温度释放不出来,再加上数量多堆在一起,会很快坏掉,所以中途的步骤一样也不能省,做饮食行业就是这样,虽然麻烦点,但是确保安全,这才是最重要的。
做好的鸡腿捞出来后放入托盘,让其自然放凉,或是用风扇吹一下,让其降温,放凉后放入保鲜盒放冰箱。
且不可热的直接放,那样不仅会损坏冰箱,而且鸡腿在骤然的降温下,其内部温度释放不出来,再加上数量多堆在一起,会很快坏掉,所以中途的步骤一样也不能省,做饮食行业就是这样,虽然麻烦点,但是确保安全,这才是最重要的。
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