冰箱零度保鲜优缺点

零度保鲜的好处可以简单归纳为以下几点：

1．可以存储及时食用的实物，如第二天用的鱼肉等，这样及保鲜又不会变质；

2．零度情况下可以有效延长食物保鲜期；

3．相对于是一个独立的存储空间，有效避免串味的问题

零度保鲜核心在于让零度仓的温度无限接近0度，其实就是2-4度这个区间，让食材处于一个低温的状态同时不形成冰晶，在保证食材新鲜的同时，内部不会因为结冰晶而破坏原有的细胞架构，解冻时不会流失营养。