六个小时。隔夜菜含有大量的亚硝酸盐，可以及时把吃不完的食物放在冰箱里，但也要注意不要放在冰箱里太久。而且放在冰箱里的时候要注意用干净的保鲜膜盖住，可以有效避免接触空气，达到更好的效果。
若不把菜放入冰箱而要保温保存，则只能存放最多六个小时，超过时间极可能变质
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