馒头等面食放在冰箱冷藏最好不要超过三天，超过三天虽然可能没有变质，但馒头的主要成分淀粉可能会老化，这种情况下加热食用不太容易消化。
馒头在冷冻室内最好存放不要超过两周，否则会因长时间冷冻，而导致食物变得更加干硬。
扩展资料：冰箱储存食物的注意事项：
（1）冰箱内部温度不同放置食物也不同
对于家中放置食材来说，熟食和生食一定分开放，冰箱上层温度最稳定，放剩菜剩饭、速食品等，冷藏室下层温度较低，将乳制品、冷藏肉、半化冻的肉、鱼和鲜虾等放入保鲜盒后可放置在这里。
（2）冰箱门是冰箱最“温暖”的部分，可以放调味品、果汁等，对于冷冻区来说，冷冻区的食物需要注意“急冻缓融”。
（3）凉菜放冰箱不要超过4小时，对于很多人来说，习惯把剩下的凉拌菜放在冰箱里，留着下次再吃，其实，这样极不安全。对于一些凉拌菜来说，由于大肠杆菌可以在较低的温度下生长，这种病菌可引起与沙门氏菌引起的极为相似的肠道疾病。因此，凉菜存放在冰箱最好不要超过4个小时。
（4）冰箱冻肉别超过3个月
一般来说，冷冻肉如果经过长时间冷冻，营养素会有较大流失。并且，蛋白质和脂肪会氧化得越来越严重而产生很多促进衰老的物质，使肉质变差，香气慢慢损失，味道不如之前。所以，冰箱冻肉最好不要超过3个月。
冰箱分为冷冻室和冷藏室，馒头放在两者内有不同的变质时间。
在冷冻室
馒头在冰箱冷冻室冻一两个月也没事。装在保鲜膜里，扎好口，每次吃的时候取出来合适的量，提前几小时取出来先化冻，剩下的装好冷冻起来。注意只要不是来回的解冻之后再冷冻的话，放一两个月甚至好几个月也不会变质，但时间久了，一定没有新鲜的好吃了。要放在冷冻的里面,这样不管冻多长时间(我见过最长冻了五个月的)再拿出来热下吃是没问题的。
在冷藏室
如果是冬天，大概一周就有酸味了，如果是夏天，撑不过一周，最多三五天。
