我把切好的牛肉小片放在冰箱里如何半天就失去了牛肉本来的颜色变得发黑了（熟牛肉放冰箱有点味道了怎么处理）

不是的冻得缘故、肉也没坏、而是不法商贩宰牛时注水了、在水里掺了保水剂、保水剂和牛肉一天后产生化学反应会变黑、做肉时多放点作料、要么含有保水剂的牛肉会发苦。