蘑菇在冰箱放在冰箱里变黄了（蘑菇放冰箱变绿了怎么回事）

是因为其中的养分和水分随着放置时间而逐渐流失，慢慢变黄，因为蘑菇子实体在冷冻过程中失水过多所致，一旦解冻后，子实体在水中就会再次吸收充足的水分，并且恢复子实体的原样，子实体冷冻发黄后，不意味着子实体已经变质了，而是一种物理变化，所以，可以放心食用的。