可以,梭子蟹买回来后没有时间吃,速冻保存是可以的。不过,吃海鲜吃的就是个鲜劲,速冻后,水分结冰会膨胀,会破坏了梭子蟹的肉质组织,使梭子蟹的肉质松懈不紧实,虽然可以吃,但口感和营养价值远不如新鲜的好,要差很多。
速冻的梭子蟹,解冻时不要自然缓慢解冻,这样不仅时间长,梭子蟹体内水分也会流失掉。最好采用快速解冻法,把冷冻的梭子蟹放在冷水中解冻,解冻快时间短,能更好的保留梭子蟹体内水分和营养。
可以。梭子蟹在常温下死后24小时内可以吃,夏天时间短点。保存的话冷冻可以放很久,但是解冻后肉松散,建议煮熟再冻起来,梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥,螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。