自制四五年的辣椒酱 一直在冰箱存放还能吃吗（自制辣椒酱一般可以存放多久）

能吃，只要把瓶盖封紧，保存的很好就可以，无论如何都要保存好，保存好了放几年都没关系，做辣椒酱里面要放大蒜，生姜，白醋，味道特别好吃，我就喜欢吃，所以这样放完全放没问题，做的时候要把辣椒洗干净，晾干，切碎，要用玻璃瓶装，不能用那种塑料瓶装，那样放不了多长时间就不好了，玻璃瓶盖子严，放的时间越长越好吃，特别香

不能吃

一般情况下，辣椒酱是由水和辣椒制作而成，同时加入生姜、大蒜、食用糖、食用盐、花椒等。家庭自制辣椒酱不会加入防腐剂、保鲜剂，所以保存时间较短，存放较长时间后不建议继续吃。

放置太久的食物含有大量亚硝酸盐，对身体有害而无一利。