用高粱刷帚沾凉开水,轻轻甩动,将水均匀地洒在煎饼上,一摞煎饼,洒一张,掲起来放一边,再洒一张,再掲起来放一边,这样一张一张的洒水,一摞干煎饼就变成了一摞含适量水份的煎饼,然后盖上湿润的笼布,放置片刻,煎饼就会变得绵软润柔,卷、叠均可。
用高粱刷帚沾凉开水,轻轻甩动,将水均匀地洒在煎饼上,一摞煎饼,洒一张,掲起来放一边,再洒一张,再掲起来放一边,这样一张一张的洒水,一摞干煎饼就变成了一摞含适量水份的煎饼,然后盖上湿润的笼布,放置片刻,煎饼就会变得绵软润柔,卷、叠均可。
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