面能放在冰箱里醒吗（为什么放冰箱冷藏醒面）

面团可以放在冰箱里醒发，这个过程称为冷藏发酵。将面团放入冰箱后，低温会减慢酵母的活动，延长发酵过程，使面团更加柔软、香甜。冷藏发酵也有助于面团更好地发酵，使面包更有口感。需要注意的是，冷藏发酵的时间要比室温发酵时间长，通常需要6-12小时。因此，在冷藏前需要将面团发酵至一定程度后再放入冰箱。这样能够更好地控制发酵的过程，获得更好的面包质地。

面绝对不能放冰箱里，在长温下放在外面就可以了。

如果比较冷，要醒面的话。

稍稍给加点热量。

这样快些。