不好。
虽然说冷冻环境可以基本抑制细菌微生物的活性,保持食物的新鲜度,但由于芋头是一种富含淀粉的食物,不适宜在温度过低的环境下储存,而冷冻环境的温度通常在零下,可以快速将芋头中的水分凝结成冰晶,破坏芋头的细胞组织,使芋头出现发褐、发黑、发软等冻伤的情况,所以削皮的芋头不宜冷冻。
放冷冻不好,削皮后的芋头会变色发黑发暗,应该及时放入冷水中浸泡可以保鲜一至两天,也可以防止芋头化学反应变黑发暗。
不好。
虽然说冷冻环境可以基本抑制细菌微生物的活性,保持食物的新鲜度,但由于芋头是一种富含淀粉的食物,不适宜在温度过低的环境下储存,而冷冻环境的温度通常在零下,可以快速将芋头中的水分凝结成冰晶,破坏芋头的细胞组织,使芋头出现发褐、发黑、发软等冻伤的情况,所以削皮的芋头不宜冷冻。
放冷冻不好,削皮后的芋头会变色发黑发暗,应该及时放入冷水中浸泡可以保鲜一至两天,也可以防止芋头化学反应变黑发暗。
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