一、食盐保鲜法
将新鲜的猪肉放在一个干净的盆子中，倒上一多半清水，刚刚好没过猪肉即可，然后撒上一些食盐，食盐具有防腐的作用能够预防猪肉变质，之后再撒上一些花椒，花椒与食盐搭配在一起，即便不放在冰箱，猪肉也可以保存很长时间。
二、食醋保鲜法
除了食盐，食醋也能够保鲜猪肉。首先准备一个容器倒入一些食醋，再准备一条毛巾将毛巾用食醋浸湿，然后将猪肉用毛巾包裹起来，悬挂在阴凉处，这样也能够保存很长的时间。
三、高温保存法
如果感觉上面的方法略显复杂，高温保存法要相对简单一点，将猪肉放在沸水中煮沸，捞出后在表层塞一层盐，最后将它放在阴凉处，也可提升保存时间。
夏天用这些方法保存猪肉，既可以节省冰箱空间还可以长久保存，十分实用。
1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以使肉保鲜一昼夜。
2、将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。肉炒熟装在碗里，多放点油帮忙保鲜，但油要盖过肉，这样也可以起到保鲜防腐的作用。最好密封一下然后放在水里，外面的水多于碗里的肉。
3、将鲜肉切成10厘米宽1块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美。
4、将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存。
5、用醋酸钠入水，溶解成0.5%的水溶液，将鲜肉放入液中浸泡1小时，取出后放在干净容器里，在常温下，可保鲜2天。
6、量少可以简单腌制，在肉表面细细涂盐，盐可以减缓变质，第二天用清水冲洗即可。量大可制成烧肉，用烧肉油和盐来腌制。
